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Immer mehr industriell verarbeitete Lebensmittel landen als sogenanntes Convenience-Produkt (Fertiggericht) in den Theken unserer Supermärkte und werden von uns Konsumenten gerne gekauft. Fertiggerichte sparen Zeit, aber kein Geld; und enthalten oft leider viel mehr ungesunde als gesunde Inhaltsstoffe.

Ernährung in Deutschland – Sinn oder Unsinn?

Frisch kochen, Gemüse putzen und zubereiten – das erscheint in unserem, von Hektik geprägten Alltag für viele zu viel Arbeit. Gesundes Essen lauert aber nicht in einer voluminösen Umverpackung, sondern steckt in Möhren, Sellerie, Radieschen, Äpfeln und allem was frisch und unbehandelt ist. Ebenso bedeutet gesundes Essen wenig Zucker, mäßig Kohlenhydrate (wozu auch Zucker zählt) und viel Eiweiß. Weiter notwendig sind Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente – das macht gesundes Essen aus. Das freut unseren Stoffwechsel und lässt unsere Fettverbrennung und das Immunsystem auf Hochtouren laufen.

In jeder Schule sollte Warenkunde für Lebensmittel im Unterricht gelehrt werden. Denn: wer von uns kann sagen, was eine Nährwerttabelle ist und was sie bedeutet? Sie enthält wichtige Hinweise, was in dem Produkt enthalten ist. Eine Nährtwerttabelle schlüsselt auf, wie viele ungesunde Fette, Zucker und Zusatzstoffe ein Produkt enthält. Gesundes Essen enthält hochwertige ungesättigte Fette, hochverdauliche Eiweiße und Kohlenhydrate aus Gemüse und Vollkornprodukten.

Altmodisch? Umständlich?

Vor allem eines: gesund! Fit und leistungsfähig möchte fast jeder von uns sein, aber wer ist wirklich bereit, etwas dafür zu tun? An der Basis muss begonnen werden, denn diese ist das Fundament: gesundes Essen ist der Grundstein für das, was wir sind, und was wir an Leistung erzielen können. Ohne Fette und Zucker kann unser Gehirn seine Leistung nicht erbringen. Was dann passieren könnte: Demenz – wenn wir Pech haben. Und das im Alter, wo wir unsere Rente eigentlich genießen wollten. Und wenn wir zu viele Chips, Fertiggerichte und Limonade verspeisen, treiben wir uns möglicherweise selbst in den Diabetes Typ II, Übergewicht, das metabolische Syndrom… und viele andere ernst zu nehmende Erkrankungen; ausgelöst durch das Nahrungsüberangebot der heutigen Zivilisation.

Die Nährwertampel – wozu?

Im Prinzip gut, und ein Schritt in die richtige Richtung. Doch es muss weitergedacht werden. Wir müssen anfangen, wertvolle Nahrungsmittel kennen und schätzen zu lernen – bis hin zu der Kunst des Kochens. Die beste Verpackung kann die Einstellung nicht ersetzen, die wir haben sollten in Bezug auf das, was wir zu uns nehmen! Der beste Start erfolgt in der Schule, dann wenn wir Lust haben, Neues zu lernen und auszuprobieren. Gesundes Essen ist nicht nur das, was wir einkaufen, sondern auch, wie wir es anschließend zubereitet haben.